|
|
|
|
|
Bonjour,Aujourd'hui : "On est dans le pétrin…"Où l'on apprend comment causer des hallucinations.
|
|
|
|
|
|
|
Illustration Sciencetips
Voir en grand
|
Août 1951, Pont-Saint-Esprit (France). Un vent de folie s’est emparé de la petite ville provençale…
Un homme se précipite dans le Rhône, persuadé que sa peau se transforme en cuivre. Un autre hurle à l'aide, convaincu que son cœur tente de s’échapper par ses orteils. Plus loin encore, une femme se prend pour un avion à réaction… |
|
|
|
|
|
En tout, plus de 300 personnes semblent avoir perdu l’esprit ! Désemparé, le maire de la ville appelle en renforts les autorités sanitaires.
Après investigation, ils finissent par identifier le coupable. Contrairement à la rumeur qui court, ce dernier n’est ni un sorcier, ni la CIA mais… le pain du boulanger. |
|
|
|
|
|
|
Épi de seigle atteint de Claviceps purpurea, photo : Bildoj
Voir en grand
|
Eh oui ! Il se trouve que ce dernier contient un champignon microscopique : l'ergot du seigle, de son petit nom Claviceps purpurea.
Ce champignon qui pousse sur certaines céréales (dont le seigle) est reconnaissable par ses "sclérotes", des masses noires poussant à la place des grains.
Le problème c’est que l’ergot de seigle contient plusieurs substances toxiques pour l’homme et les animaux : des "alcaloïdes". L’un d’eux, "l'acide lysergique", est d’ailleurs utilisé pour fabriquer une drogue bien connue : le LSD ! |
|
|
|
|
|
|
Jérôme Bosch, La Tentation de Saint Antoine, panneau central du triptyque, vers 1501, huile sur panneau, 131 × 226 cm, Musée national de l'art ancien, Lisbonne. Au Moyen-âge, Saint Antoine protégeait de l'ergotisme.
Voir en grand
|
La consommation d’ergot de seigle entraîne une maladie nommée "ergotisme", ou "mal des ardents" qui provoque convulsions, maux de ventre, diarrhée, insomnies, gangrène… mais aussi des hallucinations et des épisodes maniaques !
Au cours des siècles, l’ergotisme a d’ailleurs provoqué bien des morts, en particulier au Moyen Âge, lorsqu’il arrivait, pendant les périodes de famine, que les farines soient préparées avec des épis de seigle contaminés. |
|
|
|
|
|
À Pont-Saint-Esprit, le boulanger aurait ainsi utilisé une farine contaminée pour faire son pain. Acte volontaire ? Après investigation, il semblerait que non.
La mésaventure provoqua néanmoins la fin de son commerce puisque les habitants, ne voulant plus acheter de pain, se reportèrent… sur la brioche. |
|
|
|
|
|
|
Voir un reportage TV sur l'affaire du pain maudit, 1960, © archives INA (vidéo)
|
|
|
|
|
|
Racontée par
Charlotte Pallud
|
|
|
|
|
|
|
| Jeu Concours : L'avant-première
|
|
| De quel Romain célèbre Brutus est-il supposé être le fils adoptif ?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 On ne peut être poète sans quelque folie.
|
Démocrite 
|
|
|
|
|
|
| Retrouvez-nous sur notre site www.sciencetips.fr
|
|
|
|
Des conseils, des idées, des critiques ?
Contactez-nous sur colineetjean@sciencetips.fr ou au 0972586775
Coline et Jean
|
|
|
|
|
|
|
|
si c'était mieux que d'habitude...
