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Bonjour,Aujourd'hui : "Un drôle d’encas…"Où l’on découvre un homme dévoué à la science.
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Anonyme, Portrait de Lazzaro Spallanzani, XVIIIe siècle, gravure
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1777, Italie. L’abbé Lazzaro Spallanzani se dirige d’un bon pas vers le fourneau de sa cuisine. Il en sort deux petits tubes de verre… Mais que fabrique-t-il ?
Cela fait plusieurs années que le scientifique s’interroge sur un mécanisme essentiel à la survie de l’Homme : la digestion. |
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Louis Figuier, La vie et les mœurs des animaux, Lazzaro Spallanzani étudiant la digestion chez les oiseaux, 1868
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À l’université, on enseigne qu’elle serait un phénomène purement mécanique. Les aliments seraient simplement broyés par l’estomac. Mais Lazzaro Spallanzani n’est pas convaincu.
En fait, il se demande si la digestion ne serait pas aussi un processus chimique. Grâce à des substances sécrétées par l’estomac, les aliments se décomposeraient. |
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Illustration Sciencetips
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Pour prouver ses dires, il régurgite un peu du liquide provenant de son estomac et le met dans un tube de verre contenant un petit bout de viande.
En parallèle, il place un autre morceau de viande dans un tube identique rempli d’eau. Les deux tubes sont ensuite mis au four pour reproduire la température interne du corps. |
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Reproduction de l'expérience de Lazzaro Spallanzani. Illustration Sciencetips
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Le résultat confirme ses soupçons. Le morceau de viande mélangé à ses sucs gastriques (le fameux liquide de son estomac) a perdu toute consistance. En revanche, celui contenu dans l’eau n’a pas bougé !
Mais l’expérience ne lui suffit pas… Pour en avoir le cœur net, il décide d’utiliser son propre corps comme cobaye. L’abbé introduit donc de la viande dans un petit tube en bois, percé de trous, et… l’avale ! |
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Lazzaro Spallanzani, Expériences sur la digestion de l'homme et de différentes espèces d'animaux, 1783
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Lorsqu’il récupère le tube, il constate que le long voyage au cœur de son système digestif a noirci le bois, sans le déformer et a décomposé le morceau de viande.
Il prouve ainsi que la digestion n’est pas qu’un phénomène mécanique, mais surtout un processus chimique. Voilà donc un homme dévoué à la science… corps et âme. |
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Vidéo sur le processus digestif © Corpus
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Racontée par
Charlotte Pallud
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| Jeu Concours : L'avant-première
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| Quelle créature mythologique est représentée sur cette peinture ?
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 À la source de toute connaissance, il y a une idée, une pensée, puis l'expérience vient confirmer l'idée.
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Claude Bernard 
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Coline et Jean
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si c'était mieux que d'habitude...
