Une banque odorante

"L’argent n’a pas d’odeur, mais à partir d’un million il commence à se faire sentir."
- Tristan Bernard -

Un proche intéressé par Économitips ?

Bonjour,
Aujourd'hui : "Une banque odorante"
Où l’on découvre un vieux stock d’or devenu friable.

Bienvenue au Credito Emiliano, une banque italienne dont les salles fortifiées valent le détour. Partout, le jaune d'or y resplendit ! D'où vient cette couleur, synonyme de richesse ? Aucun lingot à l’horizon… Sur les rayonnages, des meules de parmesan sont alignées. Un véritable trésor en fromage !

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Ils n'en font pas un peu trop, les Italiens, à stocker leurs fromages dans une banque ? Non... En fait ils n'ont pas le choix, car les cambrioleurs adorent leurs caves d'affinage. Forcément : à 700 euros la meule parfaite, ça donne des idées malhonnêtes. Elles sont d'ailleurs si précieuses qu'on les numérote comme les billets de banque.

Meules de parmesan numérotées, 2016, photo : zalazaksunca
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Selon les années, la banque conserve jusqu'à 400 000 meules. Un stock d'une valeur d’environ 150 millions d’euros.

Le problème, c'est que le parmesan se vend affiné. La meule la moins recherchée passe 12 mois en cave, mais d'autres y dorment 48 mois, voire plus. Le fromage perd alors son eau, devient friable, plus parfumé… et plus cher !

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Hélas, ce vieillissement complique la vie des exploitants. Attendre des mois pour récupérer l'investissement et le bénéfice demande une trésorerie solide, ce qui est rarement le cas pour les jeunes producteurs. Même les "installés" de longue date se retrouvent en difficulté au moindre grain de sable. Une chute des prix de vente peut, par exemple, être fatale.

Une autre forme d'aléas pouvant mettre les producteurs en difficulté : des milliers de meules de parmesan ont été endommagées à la suite du séisme de 2012 en Emilie-Romagne (Italie), photo : DR
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C'est là qu'intervient le Credito Emiliano. Pendant l'affinage, il prête aux producteurs et garde les fromages en garantie. Ceux-ci continuent ainsi leur activité et si, par malheur, ils font faillite, la banque se rembourse en vendant les meules. Cerise sur le gâteau, la cave fortifiée offre des conditions climatiques idéales tout en tenant les voleurs à l’écart.

Banque du Credito Emiliano à Bologne, Italie, 2014, photo : Can Pac Swire
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Lorsque le stock est vendu, le producteur rembourse la banque et paye un supplément pour l'affinage.

Et ce système de crédit garanti sur meules n'est pas nouveau ! Il date de 1953, lorsque l'industrie du parmesan souffrait des suites de la guerre. Les gourmets peuvent remercier les banquiers, ce qui, injustement, n’est pas si courant...