Se nourrir de façon responsable… Plus facile à dire qu’à faire ! Comment éviter, jour après jour, de manger la planète en même temps que le contenu de nos assiettes ? Pour nous aider à penser quotidiennement à l’environnement, nous avons besoin de petits rappels malins, répond l’association Nudge France. Reste à les inventer…

Marché, photo : Raul Gonzalez Escobar
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Pour cela, l’association compte sur la créativité des jeunes : en 2017, elle organise un concours étudiant en équipe pour créer un nudge ("coup de coude", en anglais) qui incite à choisir une alimentation plus écologique. Et pour vérifier l’efficacité du nudge, certaines équipes se servent d’un vaste terrain de jeu à leur disposition : le restaurant universitaire !

Un restaurant universitaire, photo : DR

Afin de réduire le gâchis alimentaire (10 millions de tonnes par an en France, soit 150 kg par habitant), une équipe affiche le poids de nourriture jeté la veille dans ce restaurant. Les habitués se prennent aussitôt au jeu en cherchant à faire mieux chaque jour. Le gaspillage passe ainsi de 46 à 26 kg en trois journées seulement ! L’équipe remporte le prix "Coup de cœur", autrement dit la médaille d’argent.

Nudging Storks, le coup de cœur du jury du concours Nudge Challenge Greenpeace, 2017, capture d'écran vidéo
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Quant au "Grand prix", il est décerné à une équipe s’appuyant elle aussi sur ce goût pour le jeu, très largement partagé au sein de l’humanité.

Leur nudge s’attaque à la consommation de viande. Avec 78 % des terres agricoles de la planète consacrés à l’élevage (fourrage et pâturage), ce secteur agricole est responsable de 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Manger moins de protéines animales est ainsi la manière la plus efficace de réduire la pollution de nos assiettes.

Illustration Artips Éco, Magalie Jourdain. Source : La situation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture, FAO, 2009
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Les étudiants installent un buzzer au niveau du choix des plats principaux. Des affiches "Et toi tu buzz ?" donnent les explications : si tu choisis le plat végétarien, appuie sur le bouton rouge pour faire grimper le compteur d’assiettes sans viande. Résultat ? Leurs collègues étudiants sont deux fois plus nombreux à faire ce choix !

GreenPlate, le grand prix du concours Nudge Challenge Greenpeace, 2017, capture d'écran vidéo
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Pour en savoir plus :

Le dérèglement du climat nous oblige à repenser nos habitudes : réduire notre empreinte carbone est urgent ! Soutenu par l'éducation nationale, le site "J’apprends l’énergie" aide les jeunes à comprendre comment agir. Infographies, vidéos, jeux… Les ressources sont nombreuses, et adaptées à différentes tranches d’âge, de l’école primaire au lycée !

Les élèves de primaire peuvent par exemple découvrir comment produire de l’énergie avec les déchets organiques, ou écouter un podcast sur les énergies de la nature.

En savoir plus sur J'apprends l'énergie